Depuis plusieurs décennies, les brasseurs de la vallée de la Senne brassent du Lambic. Au 19ème siècle, ils ont créé plusieurs bières fruitées. La bière cerise à base de Lambic fut la première ou l'une des premières. La Kriek Chapeau est élaborée à base de Lambic, un produit traditionnel artisanal qui mûrit en fûts de chêne. La Chapeau Kriek est une bière fraîche et délicieuse pour des moments délicieux.

Accords mets et bières : poulpe, coquillages, fromage type bleu, dessert au chocolat.