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Il y a le ciel, le soleil et… la Cig’ , sans oublier la mer bien entendu !

N’est-ce pas la parfaite alliance qui caractérise le bonheur ?

Cette brasserie artisanale située sur la Seyne sur Mer (83), est résolument axée sur une production Bio et éco responsable.

Son cycle de production favorise les circuits courts et l’orge utilisé pour brasser leurs bières est  local, directement issu de l’agriculture provençale.

Une grande fierté pour cette  brasserie !

Cette fierté provençale se lit jusque sur les étiquettes des bouteilles, qui arborent un 83 (le département du Var). La Brasserie la Cig propose une gamme de bières permanentes : blanche, blonde, rousse, IPA et triple. A cette gamme s’ajoutent des bières de saisons que la brasserie renouvelle tous les trois mois. L’expérience de leur brasseur leur permet d’assurance une constance dans la qualité de leurs produits.

Leur outil de production de 20 hectolitres et moderne, automatisé et de conception européenne.

Leurs drêches (résidus de malts) sont données à des éleveurs locaux pour nourrir leur élevage.

Pour plus de renseignements sur cette brasserie, n’hésitez pas à consulter leur site internet en cliquant sur le lien suivant :
https://brasserie-la-cig.fr/la-brasserie-la-cig/

 

 

Son histoire
Installée au cœur de la Provence, dans le Var, entre la Sainte Baume, le Village du Castellet et non loin du célèbre Circuit Paul Ricard, la Brasserie du Castellet conçoit, fabrique et conditionne l’intégralité de ses bières dans ses locaux et cultive son identité provençale avec ses bières FADA aux recettes originales.

Sensible aux problématiques écologiques et privilégiant, de fait une agriculture raisonnée, les matières premières utilisées sont sélectionnées avec soin dans une démarche locale :

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• - Les céréales (orge et blé) sont françaises (clin d’œil à la belle Alsace, dont la météo est idéale pour un meilleur houblon) ;

• - L’épeautre qui pousse sur les terres vauclusiennes, est broyé par un moulin des Bouches-du-Rhône ;

• - La coriandre est fournie par un herboriste aubagnais

• - L’écorce d’orange provient des Alpes-Maritimes.

Ses produits :

• • • FADA Blonde, bière blonde premium brassée avec de l’épeautre provençal et du malt d'orge.

• • • FADA Blanche, bière blanche aux saveurs d'agrumes et aux notes légères et fraîches d'orange, coriandre et romarin.

• • • FADA Sunny IPA, bière India Pale Ale aux saveurs fraîches de fruits exotiques et à l'amertume fine et agréable. Médaillée d'Or de sa catégorie au dernier concours général agricole de Paris en 2022.

• • • FADA Triple, bière Triple de caractère à la robe ambrée, aux saveurs gourmandes (notes subtiles de miel, caramel et céréales) et puissante.

• • FADA d'Eté en édition limitée..., bière blonde non filtrée légère et rafraîchissante aux arômes naturels d'abricot.

 

 

Cette micro-brasserie est nichée au cœur de la vile de Cotignac. La Tuf est le nom de la bière qui y est brassée et c’est également le nom de la roche dont est composée la mythique falaise de Cotignac.

Le Tailleur de Bière est le nom de la brasserie et fait référence l’ancien métier du brasseur Renaud.


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Renaud, le brasseur est belge. Il vit en France depuis 2008. Avant d’être brasseur, il a suivi une formation de cinq ans à l’Académie des Beaux Arts de Belgique. Il devient dessinateur, passionné de carrières de pierre. Puis sculpteur de pierre. Après avoir suivi une formation de taille de pierre et travaillé deux ans dans un atelier en Belgique, Renaud quitte son pays natal pour s’installer à Cotignac et monte un atelier de taille de pierre.

Leurs bières :

 

 

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	Ils brassent des bières qu'ils  aiment, de type anglo-saxonnes, par leurs saveurs et leurs méthodes d’élaboration, des bières de caractère avec une identité forte et des dosages en houblon généreux.
	Leur gamme initiale de trois bières s’est aujourd’hui étoffée de deux nouvelles recettes et ils brassent régulièrement des bières éphémères, de saison ou collaboratives.

LA BRASSERIE
Leur 1er lieu de production, proche du centre ville de Toulon, est un endroit authentique, c’est à présent aussi un lieu de vie pour toute leur équipe et les personnes qui souhaitent découvrir nos produits et les apprécier dans un cadre convivial. Notre espace d’accueil au public avec bar et boutique est totalement intégré dans la production, une occasion unique de déguster des bières entouré de cuves de brassage et de fermentation.
La brasserie vous accueille le Mercredi-Jeudi de 16h à 22h, le Vendredi de 16h à 00h, le Samedi de 10h à 12h30 et de  15h30 à 00h

Leur 2ième lieu de production est situé à la Seyne sur Mer :
" Ces deux nouveaux bâtiments nous permettront d’augmenter notre capacité de production, d'améliorer nos produits, d’optimiser notre impact environnemental et également d’améliorer les conditions de travail de nos équipes, qui nous sont chères."
Lien FACEBOOK : cliquez ici

La brasserie d’à côté

L’idée de la brasserie d’à côté c’est d’avoir un endroit près de chez soi, où l’on peut aller à pieds ou en vélo, se retrouver entre amis, en famille, entre collègues ou avec des inconnus autour d’un verre et d’une collation, de production locale et saine. Les premières pages – la définition du lieu et la fabrication du breuvage qui va dans le verre – sont écrites, les autres viendront bientôt compléter le livre.

La braceresse

C’est moi la braceresse! Je n’aime pas la féminisation de brasseur et en cherchant un peu sur le net, j’ai trouvé ce terme de braceresse qui semble avoir été utilisé à une époque lointaine et qui me plaît beaucoup plus. Adepte de bière et lasse de travailler pour la World company, j’ai décidé de me lancer dans la merveilleuse aventure de la brasserie artisanale.

Pourquoi Madame Dusse?

Je sais que vous aussi vous vous posez la question, je cherche toujours la réponse…

Allez non c’était une blague, je vous explique. Pour commencer, parce que je suis une femme, donc j’aime assez l’idée de donner un nom féminin à mes bières.
Vous imaginez bien que je ne m’appelle pas Dusse et que mon mari n’est pas Jean-Claude… mais quand même si vous pensez à Jean-Claude, vous n’êtes pas trop loin de l’histoire! Comme beaucoup d’entre nous, je suis une personne active débordée qui a toujours un truc à faire ou à penser, et forcément j’oublie des choses, et forcément ça fait rire mes collègues quand je pars sans mes clefs ou que j’arrive sans mon PC et forcément je me suis pris un « un jour vous oublierez votre tête Madame Dusse! ». Le problème c’est que ça m’arrive plus souvent qu’à la moyenne des gens normalement constitués: je suis donc devenue la Madame Dusse du bureau.
Rien à voir avec la bière me direz-vous! C’est pas faux. Mais quand même un peu: ça parle de moi, je parle de bière donc ça parle de bière. Vous avez suivi où je vous explique le syllogisme avec Socrate le chat mortel? En plus le nom de domaine était libre et mes collègues épuisés par la réflexion intense que je leur imposais alors Victoria (ce n’est pas son vrai nom) en est venu à me suggérer de commencer par Madame Dusse et après, on ferait un brainstorming entre gens créatifs et sympathiques et on aviserait. C’est donc ce que nous avons fait.

La Neuja est une bière élaborée par deux hédonistes férus d'expérimentation qui mélangent détente et sérieux, pour faire voyager les néophytes avec les amateurs. 



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Correspondance est la nouvelle membre de la famille NEUJA ! Des notes de grains torréfiés rappelant le café, une robe noire et limpide, une bière chaleureuse, réconfortante et complexe.
La particularité de cette porter : elle a été élevée dans nos dames jeannes durant 6 mois. Un temps de garde qui a permis aux arômes de s'équilibrer et de se correspondre... Le produit est magnifié par le travail de Mauvais_Cabot (que vous retrouverez sur leur Instagram !) qui propose un dessin à l'image de la bière épuré, poétique et efficient !