Présentation de la Bière artisanale VIREE DE PORQUEROLLES IPA

IPA c'est quoi? Qu'est-ce que c'est qu'une IPA?

IPA, la bière tendance...

INDIA PALE ALE, un truc d'anglais en fait.

C'est à l'époque des colonies que les anglais ont eu la riche idée d'exagérer la quantité de houblon dans la bière. Ses vertus antioxydantes ont permis aux bières de voyager pendant des semaines et des semaines en direction des Indes. Une fois sur place les meilleures bières était destinées aux officiers et les moins bonnes aux soldats... De nos jours les Brasseurs Artisanaux s'amusent avec cette recette en mélangeant des houblons amérisant avec des houblons aromatiques, pour notre plus grand plaisir. La technique du Dry Hopping et souvent utilisée. Cette technique consiste à rajouter une grande quantité de houblon à froid dans le fermenteur au moment de la garde quelques jours avant l'embouteillage. Cela apporte une grande floralité mais pas du tout d'amertume.

Pour notre Virée à Porquerolles IPA, nous avons cherché l'équilibre entre l'amertume et la floralité, tout en conservant un bon goût malté avec des notes de caramel.