La Spencer est une bière trappiste, brassée par la communauté de l'abbaye Saint-Joseph établie à Spencer dans l'état du Massachusetts au nord-est des États-Unis. Le 10 décembre 2013, elle a reçu l'autorisation de porter le logo Authentic Trappist Product. C'est une des quatorze marques de bières trappistes dans le monde dont douze portent le logo Authentic trappist product présent sur l'étiquette et la seule bière trappiste non européenne. En mai 2022, la brasserie indique arrêter totalement la production de leur bière, n'étant pour eux plus une industrie viable.

La Spencer Trappist Ale est la première bière trappiste d'Amérique, inspirée des bières de réfectoire traditionnelles connues sous le nom de patersbier ("bière des pères" en flamand) en Belgique. Ces bières de session sont brassées par les moines pour leur table et ne sont généralement disponibles qu'au monastère. Spencer est une ale corsée à la robe dorée avec des accents fruités, une finale sèche et une petite amertume houblonnée. La bière est non filtrée et non pasteurisée, préservant la levure vivante qui carbonate naturellement la bière dans la bouteille et le fût et contribue à la saveur et à l'arôme de la bière. 11,2 onces bouteille.

Accords mets et bières : huîtres et coquillages, crevettes, haddock, sushis et cuisine asiatique, charcuteries fumées, viandes rouges, daubes, gibiers, foies gras, reblochon, roquefort, desserts chocolatés (moka, fondant au chocolat)